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咖哩飯
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雁雲霸氣四濺

特別正宗的咖哩飯是非常複雜繁瑣的，不過現在超市裡很方便就能買到咖哩塊，做個簡單快手的咖哩菜特別方便，也不知道小朋友啥口味，我本人不是特別喜歡吃咖哩，但是也不拒絕，小朋友卻是愛的很，只要有咖哩的飯菜，必定一掃而光，這不，用了三十多元一斤的皇家貢米蒸了米飯，再配上濃郁的咖哩，雖然沒有肉，卻被小朋友舔了個精光，當媽的看見孩子好好吃飯就會覺得開心。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 200克
土豆 一個
胡蘿蔔 半個
洋蔥 半個
大蒜 兩粒
鹽 少許
黑芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    開一罐米，用罐子裝一灌水浸泡大米，大約40分鐘。
  • 步驟 2/9
    入蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔，土豆，洋蔥洗乾淨。
  • 步驟 4/9
    切成同樣大小的塊狀。
  • 步驟 5/9
    油鍋燒熱，下蒜末炒香。
  • 步驟 6/9
    倒入洋蔥炒香。
  • 步驟 7/9
    加胡蘿蔔和土豆進來，土豆提前沖洗掉澱粉。
  • 步驟 8/9
    倒入適量的水，煮開。
  • 步驟 9/9
    大約幾分鐘后土豆軟爛，丟進去一塊咖哩，煮至咖哩融化，湯汁濃厚，加少許鹽調味。
小貼士

傳統risotto裡是放白葡萄酒，我覺得跟中式蟹粉的鮮美不搭，會發酸，所以用了清酒。你也可以用米酒或者其他高度的中式白酒，玫瑰露酒也不錯，二鍋頭太辣，不香，要選香一點的白酒哦。

我這裡有起司用的是馬蘇裡拉和車打，因為家裡現成，傳統的是放帕瑪森，味道會濃郁一些，但可能也會蓋過蟹的味道。

香料木有的話可以省略，用新鮮的當然更好。

釋出於 2019-02-13
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