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香菇雞腿煲仔飯
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水蜜桃

下雪的日子裡來碗噴香的煲仔飯吧

時間:10-30分鐘
食材
幹香菇 5朵
青菜 適量
大米 適量
香蔥 兩根
姜 3片
生抽 4勺
雞腿 一個
雞蛋 一個
香油 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所需食材：雞腿一個、香菇幾朵、生抽四勺香油一勺、姜三片，香蔥兩根、青菜適量（油菜也好，我用的雞毛菜）、雞蛋一個，五香粉黑胡椒少許
  • 步驟 2/9
    雞腿去骨切小塊加一勺生抽少許香油五香粉黑胡椒醃製十分鐘。香菇切片，蔥白蔥綠切末
  • 步驟 3/9
    米淘洗乾淨，加正常煮飯的水泡二十分鐘，可以在泡沫的時候切洗準備其他食材
  • 步驟 4/9
    泡好的米大火開蓋煮三到五分鐘，到表面微幹，改小火加蓋。
  • 步驟 5/9
    鍋裡少許油燒熱先爆香薑片和香菇
  • 步驟 6/9
    下雞肉翻炒到變色
  • 步驟 7/9
    撒蔥白末出鍋
  • 步驟 8/9
    倒在米飯上，邊上打一個雞蛋，把蔥結放在表面，加蓋，小火燜燒十分鐘。
  • 步驟 9/9
    聽到米飯有輕微脆響時，改大火再燒兩分鐘，離火。
小貼士

燒鍋不同米量不同煲制時間會有區別，注意不要糊鍋，有些許微黃香脆的鍋巴很好吃。

釋出於 2019-01-02
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