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藜麥炒飯
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裘茂實報

藜麥炒飯是一道比較受歡迎的西式炒飯，煮藜麥飯會不會黏鍋糊鍋，對鍋子是個考驗，後面炒飯的步驟，對鍋子的手感和使用舒適度又是另一個考驗。

剛剛過完中秋節，想來很多人比較頭痛一個問題，家裡月餅吃不完怎麼辦？其實這個問題每年過完中秋都會有很多私信來問，都想要一些特別的月餅吃法，可以消耗掉家裡庫存的月餅。這道藜麥牛油果炒月餅，其實是炒飯的做法，用清新健康的藜麥、清甜的玉米和軟糯柔滑帶點奶香的牛油果，來中和月餅的甜膩，有了孜然粉和黑胡椒碎的調味，炒飯很香，基本吃不出月餅的味道。

時間:10-30分鐘
食材
藜麥 100g
牛油果 1個
蓮蓉蛋黃月餅 1個
甜玉米 1根
洋蔥 半個
鹽 一小勺
孜然粉 一小撮
黑胡椒碎 一小撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/9
    藜麥用清水洗淨後浸泡十分鐘。
  • 步驟 3/9
    牛油果對半切開去核後，去皮切成大塊；蓮蓉蛋黃月餅切1公分見方小塊；甜玉米用刀把玉米粒取下；洋蔥切成碎粒。
  • 步驟 4/9
    浸泡好的藜麥倒入乾淨的鍋中，加水到稍稍高於藜麥（比普通煮飯的水量要少），開中火煮開，繼續煮兩分鐘到肉眼看不到水分，轉小火燜十分鐘即可關火。（MEYER酷樂不粘鍋受熱迅速均勻，中小火加熱即可快速燒開。煮藜麥飯，如果普通鍋子，會有一些黏在鍋底的藜麥，用這款鍋做藜麥飯的時候，發現完全沒有黏鍋的現象，煮完清洗也非常方便，用清水配合抹布沖洗下就很乾淨了。）
  • 步驟 5/9
    把煮熟的藜麥盛出備用。
  • 步驟 6/9
    取一炒鍋燒熱，放一湯匙食用油，油稍熱倒入洋蔥，中火煸炒出香味。
  • 步驟 7/9
    倒入玉米粒翻炒一分鐘（這口鍋自重輕，所以翻炒的時候，可以輕鬆的顛鍋）。
  • 步驟 8/9
    倒入煮熟的藜麥一起，再翻炒一分鐘後，加少許鹽、孜然粉翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    倒入切成丁的月餅塊一起翻炒均勻後熄火。（炒這道飯，全程沒有開油煙機，因為基本用不到，整個過程鍋中沒有油煙冒出來。）
小貼士

月餅可以用牛肉、蝦仁、培根這些食材代替哦。

釋出於 2018-06-12
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