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【留學狗食譜】大麥炒飯
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汅伊塵義客饒義

大麥所含的膳食纖維比小麥更豐富，身體消化它要消耗更多熱量哈～大麥口感比大米飯更有彈性，並且別具風味，感覺怎麼都比剩米飯更適宜做成各種炒飯，以後還會陸續推出其他口味的大麥炒飯，敬請關注～

時間:10-30分鐘
食材
大麥米 100克
雞蛋 一個
什錦速凍蔬菜丁 一小碗
生抽 三茶匙
老抽 兩茶匙
豆瓣醬 一茶匙
胡椒粉 適量
水 400ml左右
食用油 適量，不用很多
火腿腸 5mm厚片兩片切丁
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將大麥和兩倍於大麥體積的水倒入鍋中，水可以略微多放一些，像燜米飯一樣連煮帶燜13分鐘，把水收的差不多幹之後關火。最後幾分鐘用勺子翻一翻鍋，小心粘底糊掉。
  • 步驟 2/5
    煮熟的大麥飯不要盛出來，稍晾一下倒入兩茶匙食用油拌勻，打入一個生雞蛋拌勻。這裡的食用油換成黃油會更香～
  • 步驟 3/5
    啟用一隻不粘鍋，熱鍋涼油少許，加入一勺豆瓣醬略炒至有香味泛出，倒入火腿丁蔬菜丁翻炒。作為一隻圖省事的留學狗，我用的是之前屯的什錦速凍蔬菜丁，有豌豆玉米粒胡蘿蔔絲彩椒絲豆角段，各位在家當然可以隨意選擇各種出水少的新鮮蔬菜切丁～
  • 步驟 4/5
    將拌好油和雞蛋的大麥飯倒入鍋中炒散，淋入生抽和老抽，撒入胡椒粉炒勻，關火盛出裝盤
  • 步驟 5/5
    拍照開光，趁熱吃～
小貼士

食材用量親測是普通妹紙吃飽且不剩飯的標準，再配一杯飲料就有些撐了，多人用餐材料直接翻倍就好。大麥經過燜煮後不會像米飯一樣糊化，即使水放多了煮久些也仍然顆粒分明，所以請放心加水，一般大麥和水的體積為1:2

釋出於 2018-11-25
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