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懶人版皮蛋瘦肉粥
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inasmuch靦腆

都說小火慢熬出靚粥，其實現在的科技早就已經發達到電飯煲也能煮出一樣好喝的靚粥。別再讓你家的電飯煲只煲白粥了，各種粥都可以熬的很好喝，只需動動你的手指按下按鈕就可以啦！

有人還會說，電飯煲煮出來的粥不粘不“亂乎”，在煮粥的過程中，人為地處理一下，粥就會又粘又“亂乎”！詳見步驟第5步：） 如果想效果更好，可將間隔的時間縮短，重複第5步一至兩次。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬裡脊肉 50g
大米 50g
皮蛋 2枚
姜 3片
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大米洗淨後倒入電飯煲中，並倒入約大米7倍的清水。
  • 步驟 2/8
    用小鍋將開水煮沸，將裡脊肉放入鍋中，保持大火煮出血沫，然後將肉塊撈出放入電飯煲中。
  • 步驟 3/8
    皮蛋切成小丁，姜去皮切成片。
  • 步驟 4/8
    將皮蛋和薑片一共放入電飯煲中，開啟煲粥功能。
  • 步驟 5/8
    約20分鐘後開啟電飯煲，順時針用勺子將粥攪動約1分鐘，然後蓋上鍋蓋繼續。
  • 步驟 6/8
    在煲粥程式結束前十分鐘時，將另一個皮蛋切成小丁，倒入鍋中。
  • 步驟 7/8
    同時將肉塊撈出，用手撕成肉絲，然後倒回鍋中，繼續至煲粥程式完成。
  • 步驟 8/8
    吃的時候切點小蔥，再撒上適量鹽即可。
小貼士

耀婕的貼心提示：

1. 煲粥的過程中，用勺子攪動的目的是為了使粥更粘稠。

2. 最好用手把肉撕成肉絲，這樣口感比較好，不過需要一些耐心哦。

3. 放入第一個皮蛋是為了讓粥有充足的皮蛋味道，在煲粥的過程中，皮蛋塊會變小或煮化，最後放入皮蛋是為了增加口感，喝的時候能夠明顯得感得到皮蛋。

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釋出於 2019-01-11
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