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萌寵漢堡
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白衣影眠夢笑香

有肉吃的麵包都喜歡

時間:1-2小時
食材
雞蛋 25克
牛奶 115克
酵母 3克
鹽 2克
細砂糖 20克
高筋麵粉 170克
低筋麵粉 35克
黃油 25克
學廚12連模具 1件
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稱量好所有材料備用，把除黃油以外的其他材料放入麵包機中揉成光滑麵糰
  • 步驟 2/9
    加入黃油繼續揉至完全階段
  • 步驟 3/9
    用手可以拉出大片薄膜即可
  • 步驟 4/9
    揉好的麵糰室溫發酵
  • 步驟 5/9
    大約2.5小時，用手指蘸麵粉戳洞不回縮即為發酵完成
  • 步驟 6/9
    發酵好的麵糰排氣
  • 步驟 7/9
    等分12份。揉圓鬆弛10分鐘
  • 步驟 8/9
    再次排氣
  • 步驟 9/9
    揉圓放倒模具中
小貼士

麩皮富含膳食纖維，但口感相對差一些，不用放太多。

釋出於 2018-08-02
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