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萌萌噠小奶牛漢堡包
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暨人醒夢亦碎

這個小牛漢堡剛出來的時候，我自己都給逗樂了。

沒想到故意給它畫了個鬥雞眼還真有喜感呢，哈哈。

這可是真正的小牛漢堡，連裡面的餡兒都是純牛肉打造的。

朋友們看到了，都問，你捨得把這麼萌的小牛吃掉啊~~

嘿嘿，這幾隻小牛，哎，早就被我們家的瘋丫頭給蹂躪掉了。

就在大上個週末，我們一家的午餐就是這牛肉漢堡外加自制薯條。

萌萌噠小牛，脫離不了被我們吃掉的命運啊

時間:1-2小時
食材
高筋粉（麵包） 220克
奶粉（麵包） 10克
牛奶（麵包） 130克
細砂糖（麵包） 20克
玉米油（麵包） 15克
即發乾酵母（麵包） 3克
鹽（麵包） 2克
可可粉（麵包） 8克
黃油（嘴巴和耳朵） 30克
雞蛋液（嘴巴和耳朵） 30克
低筋粉（嘴巴和耳朵） 105克
細砂糖（嘴巴和耳朵） 45克
草莓粉（嘴巴和耳朵） 8克
白巧克力幣 少許
巧克力液 少許
牛肉（牛肉餡兒） 300克
洋蔥（牛肉餡兒） 半個
雞蛋（牛肉餡兒） 一個
料酒（牛肉餡兒） 少許
耗油（牛肉餡兒） 兩湯匙
黑胡椒粉（牛肉餡兒） 少許
鹽（牛肉餡兒） 少許
麵包屑（牛肉餡兒） 70克
橄欖油（牛肉餡兒） 少許
生菜（牛肉餡兒） 4-5片
番茄片（牛肉餡兒） 4-5個
芝士片（牛肉餡兒） 數片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵包材料中除了可可粉的其他部分都混合，然後啟動揉麵程式
  • 步驟 2/9
    揉到可以拉出較薄的膜不破的狀態。再將麵糰分成1/4和3/4部分
  • 步驟 3/9
    小的那塊，放入加了5克水調勻的可可粉，揉勻。然後將黑白兩個麵糰進行基礎發酵。
  • 步驟 4/9
    黃油軟化後，加入細砂糖打發，再分三次加入雞蛋液打發。
  • 步驟 5/9
    低筋粉和草莓粉篩入黃油中，拌勻。
  • 步驟 6/9
    揉成一個麵糰，再放冰箱冷藏一小時定型
  • 步驟 7/9
    之後取出麵糰，隔著保鮮袋擀成0.3cm厚薄片
  • 步驟 8/9
    用刀子切出牛嘴的形狀
  • 步驟 9/9
    再用圓形切出牛的耳朵部分
小貼士

1、整形的時候比較麻煩，大家要有耐心

2、麵包烤15分鐘最多了，一定要注意看顏色，別糊了

3、牛麵包發酵進烤箱前，可以稍微按扁一些，否則會鼓得太厲害了而走形

釋出於 2018-12-20
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