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【孤獨的留學生】自制牛肉小漢堡
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扈曼綠應

去吃了一家手工漢堡店是挺好吃，但感覺自己完全能做啊！於是就真的做出來足以匹敵餐廳的牛肉漢堡！已經給好幾個朋友做過了，好評如潮，特別是M&S的那款cheese簡直是好吃醉了，小麵包也是在M&S買的又脆又萌，當然也可以自己烤啦。不囉嗦了，上步驟！

時間:10-30分鐘
食材
牛肉末 適量
麵包胚 適量
蘇打餅乾 適量
cheese 適量
研磨黑胡椒 適量
橄欖油 適量
黃瓜片 適量
洋蔥 適量
mayonnaise美奶滋 適量
沙拉醬 適量
生菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料準備！
  • 步驟 2/13
    調牛肉餡兒。首先加入少量料酒，然後放入捏碎的蘇打餅乾（蘇打餅乾看起來不和諧其實口感更好！），然後加入研磨黑胡椒，我喜歡黑椒就放了很多。然後用手攪拌均勻。
  • 步驟 3/13
    放完黑椒後加入sriracha辣椒醬然後把肉餡攪勻。這個東南亞風情辣醬真的是好吃哭，國內的時候在男朋友家吃到的在這邊買到了。果然是念念不忘必有迴響～
  • 步驟 4/13
    把肉餡團成球，然後拍成圓餅狀。
  • 步驟 5/13
    雙面淋上橄欖油，然後放入冰箱冷藏一小時左右。（為啥？因為剛拍好的肉餅很鬆，一拿就散，口感也不好）
  • 步驟 6/13
    洋蔥切小條～
  • 步驟 7/13
    放入黃油用中火煎，待洋蔥變色軟掉後加入研磨黑胡椒，然後盛出備用。
  • 步驟 8/13
    剖開小麵包備用～
  • 步驟 9/13
    拿出冷藏好的牛肉餅開煎，啥都別放。火候自己掌握，反正煎到一面變色變老就翻面。煎的時候記得用鏟子壓住，牛肉的血水會被煎出來然後最大限度地保留住了牛肉的原汁原味兒。
  • 步驟 10/13
    翻面後用刀或者筷子在肉餅上戳幾個口，繼續用鏟子壓著煎一下，以免肉餅中間沒熟。（我就是有一次做的時候心急然後沒煎好，痛苦地拉了一天的肚子）待壓出來的汁兒徹底沒血了就做好啦！
  • 步驟 11/13
    夾漢堡。生菜下塗抹美乃滋—生菜—一半兒的黑椒洋蔥—牛肉餅（牛肉餅最後出鍋時放入cheese，用鍋的餘熱融化cheese然後放到牛肉餅下）—黑椒洋蔥—黃瓜片—沙拉醬—蓋好麵包蓋兒
  • 步驟 12/13
    沒加cheese的成品～
  • 步驟 13/13
    加cheese的成品！好吃哭！
釋出於 2018-11-13
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