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家庭版美味漢堡
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郭芙蓉

漢堡太熟悉不過了，孩子們特別喜愛的食物之一，而且似乎還有些欲罷不能！但是綜合各方面考慮來說，這種快餐還是要適當的控制才好，尤其是成長中的孩子們！

漢堡其實又是特別方便容易操作的，尤其是簡單的整形，在時間上也節省了很多

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 200克
奶粉 8克
酵母 2.5克
鹽 3克
糖 25克
全蛋液 25克
水 110克
黃油 25克
夾層用材料（根據漢堡製作數量準備） 適量
生菜 適量
百吉福芝士片 適量
沙拉醬 適量
番茄醬 適量
煎蛋 適量
培根 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    漢堡胚製作：將除酵母和黃油之外的所有用料混合揉成麵糰後，靜置法30分鐘
  • 步驟 2/9
    加入酵母（酵母可以用一丁點水，用手來輔助化開加入）
  • 步驟 3/9
    加入黃油繼續揉
  • 步驟 4/9
    揉至擴充套件階段，能拉出比較結實的薄膜
  • 步驟 5/9
    滾圓後，蓋保鮮膜於25-28度環境中發酵至2倍大
  • 步驟 6/9
    發酵後的麵糰手沾乾粉後撮洞不回彈不塌陷
  • 步驟 7/9
    排氣後稱重後平均分成6份
  • 步驟 8/9
    滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 9/9
    再次滾圓後，進行末次發酵至2倍大
小貼士

1.水量液體根據麵粉調整。

2.溫度時間根據烤箱脾氣調整。

3.漢堡夾層根據個人口味喜好新增即可。

釋出於 2018-07-13
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