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巨無霸黑椒牛肉漢堡
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一杯月光醜
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時間:10分鐘內
食材
高筋麵粉 180G
低筋麵粉 40G
蛋液 20G
鮮奶 120G
細砂糖 20G
鹽 適量
酵母 3G
黃油 20G
牛肉 200G
葡萄酒 20ML
橄欖油 5ML
黑胡椒 適量
幹義大利香草 適量
辣椒粉 適量
西紅柿 1個
紫洋蔥 1個
生菜 適量
芝士片 2片
法式芥末籽醬 一大勺
蛋黃醬 一大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把麵包胚的分類分別稱重
  • 步驟 2/9
    除黃油以外，其它材料倒入廚師機中，（鹽和酵母分開）用3檔攪拌5分鐘
  • 步驟 3/9
    5分鐘後放入黃油繼續攪拌20分鐘左右，直到麵糰揉至擴充套件階段。
  • 步驟 4/9
    取一個乾淨的盆，放入麵糰，蓋上保鮮膜，發酵至原來大小的2倍左右
  • 步驟 5/9
    發酵好的麵糰分割成100克左右小麵糰。（本菜譜中的麵糰為300克一個的比較大的6寸麵包胚）進行二次發酵
  • 步驟 6/9
    發酵好的麵糰刷一層蛋液，然後撒上白芝麻（因為我只有熟的白芝麻，就代用了）放入烤箱180度烤20分鐘
  • 步驟 7/9
    烤好的麵包胚放涼備用（這個是用6寸蛋糕模烤出的漢堡胚）
  • 步驟 8/9
    牛肉切小塊，然後用廚師機的絞肉功能做成牛絞肉。
  • 步驟 9/9
    我自己又加了大約50克的火腿丁
小貼士

步驟圖中的廚師機為貝奧 BO-C03家用多功能高階電動攪拌機料理機絞肉和麵廚師機，名字有點長，但是功能不少，可以稱得上是名副其實的廚師料理機。揉麵對我來說一直是挺頭疼的事，費時費力還不一定出效果。不過廚師機倒是真的解決了這個難題。一切配料扔到廚師機裡，自己就可以乾點別的。而且廚師機一會兒就能全部搞定，方便省力。

釋出於 2018-10-26
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