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大蝦披薩
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剩蛋老人羽

很久沒做披薩了，今天做了一個12寸的大披薩，解饞了一下，用了十多隻大蝦。

食材
餅皮材料： 適量
高筋麵粉 220克
雞蛋 1個
鹽 2克
糖 30克
耐高糖酵母 3克
玉米油 10克
牛奶 100克
餡材料： 適量
西蘭花 適量
洋蔥 1/3個
黃椒 1/3個
紅椒 1/3個
鮮蘑菇 2個
去皮大蝦 13只
馬蘇裡拉芝士 適量
披薩醬 2大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵糰材料全部放入東菱1352AE-3C麵包機中，選擇發麵選單進行揉麵。
  • 步驟 2/9
    利用這個時間準備餡材料，將蔬菜洗淨，切成絲。大蝦去皮去蝦線。
  • 步驟 3/9
    將蔬菜放入鍋中煸炒，去掉水份，大蝦表面有水份，可以廚房用紙擦乾水份。
  • 步驟 4/9
    八成熟就可以，炒好後備用。
  • 步驟 5/9
    48分鐘後面團發好就可以拿出來。
  • 步驟 6/9
    將麵糰取出擀成和披薩盤大小的圓形。
  • 步驟 7/9
    將擀好的餅皮移到披薩盤裡。
  • 步驟 8/9
    用手指將餅皮四周按開。
  • 步驟 9/9
    用披薩滾針或叉子將餅皮叉些小洞，防止烘烤時餅皮鼓起。
小貼士

1． 為了減少披薩在烘烤時的水份流出，提前將蔬菜煸炒去除水份。

2． 披薩餅皮烤好後如果不想立刻做，可以放在冰箱冷凍室裡進行儲存，用時取出放上餡就可以，不用回溫，直接烘烤。

釋出於 2019-03-01
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