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大蝦披薩
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淨摯手話蕉

很久沒做披薩了，今天做了一個12寸的大披薩，解饞了一下，用了十多隻大蝦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 220克
雞蛋 1個
牛奶 100克
鹽 2克
糖 30克
耐高糖酵母 3克
玉米油 10克
披薩醬 2大勺
西蘭花 適量
洋蔥 1/3個
青椒 1/3個
紅椒 1/3個
鮮蘑菇 2個
去皮大蝦 13只
馬蘇裡拉芝士 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    將麵糰材料全部放入麵包機中，選擇發麵選單進行揉麵。
  • 步驟 2/19
    利用這個時間準備餡材料，將蔬菜洗淨，切成絲。大蝦去皮去蝦線。
  • 步驟 3/19
    將蔬菜放入鍋中煸炒，去掉水份，大蝦表面有水份，可以廚房用紙擦乾水份。
  • 步驟 4/19
    八成熟就可以，炒好後備用。
  • 步驟 5/19
    48分鐘後面團發好就可以拿出來。
  • 步驟 6/19
    將麵糰取出擀成和披薩盤大小的圓形。
  • 步驟 7/19
    將擀好的餅皮移到披薩盤裡。
  • 步驟 8/19
    用手指將餅皮四周按開。
  • 步驟 9/19
    用披薩滾針或叉子將餅皮叉些小洞，防止烘烤時餅皮鼓起。
  • 步驟 10/19
    這是叉完洞的披薩餅皮。
  • 步驟 11/19
    將做好的餅皮放入預熱好的烤箱中烘烤5分鐘。溫度為170度。
  • 步驟 12/19
    烤好後取出餅，表面刷一層披薩醬，撒上馬蘇裡拉芝士碎。
  • 步驟 13/19
    將去水的蔬菜均勻的擺在芝士碎上。
  • 步驟 14/19
    再將大蝦擺在上面。
  • 步驟 15/19
    最後撒上一層厚厚的芝士碎。
  • 步驟 16/19
    放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為上管190度，下管170度。
  • 步驟 17/19
    烘烤結束後取出，成品圖。
  • 步驟 18/19
    展示圖。
  • 步驟 19/19
    展示圖。
小貼士

1． 為了減少披薩在烘烤時的水份流出，提前將蔬菜煸炒去除水份。

2． 披薩餅皮烤好後如果不想立刻做，可以放在冰箱冷凍室裡進行儲存，用時取出放上餡就可以，不用回溫，直接烘烤。

釋出於 2020-01-15
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