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剩餃子面做雞蛋灌餅
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二宮小佩奇

往常都是用燙麵做雞蛋灌餅，如果用冷水面需要面軟醒面時間長，多揉多醒才能做出好的口感，正好昨天包餃子剩面沒用完，早起做雞蛋灌餅，可惜家裡沒有生菜大蔥了，欠缺

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
五香粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    昨天的餃子面，用水扎一會，揉成軟一點的麵糰，因為是昨天的麵糰，所以面早醒的很好了，富有彈性，扎面後再稍稍醒面10分鐘就可以了
  • 步驟 2/8
    擀成橢圓形，抹鹽五香粉，摺疊再抹油後，捲起來
  • 步驟 3/8
    擀成薄厚均勻的圓餅
  • 步驟 4/8
    平底鍋放油，放入餅，翻兩次，待餅鼓起來
  • 步驟 5/8
    灌入雞蛋，翻面
  • 步驟 6/8
    加油，翻面，
  • 步驟 7/8
    等雞蛋成熟，餅變成金黃色就可以出鍋了
  • 步驟 8/8
    放入黃豆醬，應該加生菜蔥花更好吃
小貼士

沒灌進雞蛋的雞蛋灌餅就不是雞蛋灌餅

釋出於 2018-09-19
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