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雞蛋灌餅
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雞蛋灌餅是大家都喜歡的一種小吃。要說哪的灌餅最好吃？肯定是路邊攤了。做為早餐，它有菜有蛋有主食，還可以夾肉，一張餅裡包裹著豐富的內容，深受大眾的喜愛。但外賣的灌餅衛生很難保證，而且在煎制時放了很多的油，我們想吃時完全可以自已在家動手製作。

澳麥麥芯粉300克　水180克　鹽2克　食用油　雞蛋　胡蘿蔔、土豆、生菜、火腿腸適量

時間:10-30分鐘
食材
金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉 300克
水 180克
鹽 2克
雞蛋 適量
胡蘿蔔 適量
土豆 適量
生菜 適量
火腿腸 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    准許食材。
  • 步驟 2/9
    將麵粉、鹽倒在盆中，加入80度左右的熱水。
  • 步驟 3/9
    邊倒邊用筷子攪拌，因為每種麵粉的吸水量不同，所以您可以適量增減。建議您將做餅的麵糰可以揉的軟一點，但不要不粘手狀態。
  • 步驟 4/9
    揉成團，蓋上保鮮膜醒發。面不光滑沒關係，您過半個小時後再揉，很會就會光滑。麵糰一定要醒透，這樣擀起來才能均勻且能擀得很薄。我一般會在頭一天晚上就揉好面，第二天早上起來就能用。麵糰柔軟而筋道，可塑性極強。
  • 步驟 5/9
    用一大勺麵粉，加入適量食用油拌至無干粉狀成即可，這就是油酥。這個量可以做5-6個灌餅。
  • 步驟 6/9
    配好的麵糰分割成小段輕按扁。我一般分割成55-60克的麵糰，這個大小正好適合我家的鍋，拿著食用起來也方便。
  • 步驟 7/9
    取一塊油酥放在麵糰上。
  • 步驟 8/9
    象包子那樣收口。
  • 步驟 9/9
    然後收口向下按扁。
小貼士

1、餃子皮如果太乾的話邊上可刷少許水利於粘合在一起。2、配菜可隨個人口味加入，牛肉，雞肉之類的，還可以用咖哩煮下再捲起來。因為早上做給寶寶的早餐，來不及準備了。只能怎麼方便怎麼來。

釋出於 2018-08-05
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