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雞蛋灌餅
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眼睛忘充電燕

早餐來一份雞蛋灌餅，快手好吃！

時間:10分鐘內
食材
餅皮： 適量
普通麵粉 適量
溫水 50g左右
鹽 1g
油酥： 適量
植物油 適量
配菜： 適量
雞蛋 2個
生菜 2片
甜麵醬 適量
泥腸 2根
蔥花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    溫水加鹽和麵成團醒半小時。
  • 步驟 2/9
    鍋中倒入玉米油燒熱澆在麵粉上攪拌成油酥。
  • 步驟 3/9
    麵糰分2份，擀成橢圓形抹上油酥。
  • 步驟 4/9
    左右對摺。
  • 步驟 5/9
    捲起，收口在下。
  • 步驟 6/9
    按扁擀成薄餅。
  • 步驟 7/9
    雞蛋打散加少許鹽和蔥花。
  • 步驟 8/9
    平底鍋加入少許油後放入餅烙半分鐘翻面。
  • 步驟 9/9
    等餅鼓起來了筷子戳破罐入雞蛋，漏少許沒關係蛋液很快凝固了。
小貼士

我一般有時間的話就自己做蔥油餅，速凍在冰箱裡，早起就烙一下就可以了，口感和新作的沒有差別。不用糾結雞蛋是否在餅的外面還是灌餅子裡，反正吃了個雞蛋和餅，早起能量充滿即可不是嗎！

釋出於 2019-02-15
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