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韭菜拓包子
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冷血哥雁雪
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時間:10-30分鐘
食材
韭菜 適量
雞蛋 三個
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將面和好，放在塑膠袋中醒著備用
  • 步驟 2/9
    雞蛋炒碎放涼、韭菜切好，放適量花生油拌勻。先不要放鹽，以免將韭菜中水分殺出來，包之前放鹽即可。
  • 步驟 3/9
    拌勻後的餡
  • 步驟 4/9
    將面揉好切成均勻的劑子
  • 步驟 5/9
    將劑子擀成薄片
  • 步驟 6/9
    餡中放鹽，除了油鹽其餘佐料本人一概沒放，否則，韭菜的自然香味就淡了，用勺子將餡放至薄面片一側，如圖所示
  • 步驟 7/9
    將無餡一側面片輕輕掀起壓至另一側，用手將邊沿按緊
  • 步驟 8/9
    用小碗沿邊緣輕輕將多餘邊切下，切時注意不要太靠裡，以免露餡
  • 步驟 9/9
    切好後的拓包
小貼士

1.豆漿是現打的，我打了600ml，過篩後剩500ml

2.加熱豆漿糊一定要用小火，不要心急

3. 蛋糕片是8寸蛋糕配方做的方盤蛋糕，正好切8片

4.黃豆粉是我自己炒好後打磨的粉

釋出於 2018-12-01
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