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韭菜盒子（附新手怎麼擀好麵皮）
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悉哀傷的月季

韭菜不多說，喜歡的人自然愛。

天熱了，做個韭菜盒子，配一碗粥。晚餐直接吃到撐…

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
水 180g
韭菜 400g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
蠔油 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    全家福一張！韭菜事先切碎。
  • 步驟 2/9
    麵粉加水，揉十分鐘，然後蓋保鮮膜醒十分鐘，就能變得如此光滑啦。
  • 步驟 3/9
    趁著麵糰醒發的時間調餡：雞蛋入鍋炒熟炒碎，加入韭菜、油、鹽、蠔油攪拌均勻備用。
  • 步驟 4/9
    麵糰揉兩分鐘，然後中間挖小孔，兩手握住，一前一後交叉捏面至小孔變大孔。整個形成一個細細的圓圈。
  • 步驟 5/9
    圓圈一摘斷成一個長條，搓細。
  • 步驟 6/9
    摘成一個一個大小差不多的劑子。
  • 步驟 7/9
    劑子上撒少許麵粉，用掌心按扁，此時推到一起不會粘。
  • 步驟 8/9
    取一個按扁的劑子，如圖左手捏著一個邊轉圈移動，右手放擀麵杖上擀壓，擀麵杖位移是從邊上移動到劑子中間。如此擀出來的劑子邊薄圓潤。
  • 步驟 9/9
    這是我擀的皮。
小貼士

擀麵包餡還是不明白的小夥伴可以聯絡我哈！主頁有留聯絡方式。

釋出於 2018-08-07
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