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春餅＃舌尖上的春宴＃
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忐忑infer

漸覺東風料峭寒，青嵩黃韭試春盤。春盤就是春餅，乍暖還寒的季節裡一定要吃春餅啊，這種傳統美食將開春各種時蔬嫩芽盡收餅底，薄如蟬翼的小餅夾上各種配菜，味道不言而喻，快來試試吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋粉 200克
水 100克
食用油 適量
各種蔬菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稱量麵粉，慢慢加水。麵粉的吸水量不一樣，不要全把水倒進去。
  • 步驟 2/9
    用筷子攪拌。
  • 步驟 3/9
    攪成絮狀，沒有乾粉，用手揉成團。
  • 步驟 4/9
    蓋保鮮膜靜置20分鐘。
  • 步驟 5/9
    把麵糰揉好。
  • 步驟 6/9
    搓成長條。
  • 步驟 7/9
    切成17克小劑子。大約每個17克。
  • 步驟 8/9
    用擀麵杖像擀餃子皮似的擀成大小一樣的小餅。
  • 步驟 9/9
    在每個餅表面刷一層熟植物油。
小貼士

家裡人多可以做兩份，兩份之間抹油疊起，蒸15分鐘。

釋出於 2018-11-03
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