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春餅
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寶貝婷仔

春餅作為經典的國民小吃，薄本裁圓月，柔還卷細筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融……據說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭)哦~【更多精彩 微博@朱莉生活日記|微信 朱莉生活日記】

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 適量
裡脊肉 適量
豆芽 適量
雞蛋 適量
韭菜 適量
青椒 適量
土豆 適量
植物油 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵粉倒入盆中，一邊倒入熱水，用筷子攪拌成棉絮狀，放置一旁冷卻。
  • 步驟 2/9
    繼續倒入涼水揉成麵糰，用保鮮膜整理覆蓋，醒面30分鐘。
  • 步驟 3/9
    將麵糰搓成條狀，並分成若干劑子，壓扁。
  • 步驟 4/9
    取一個劑子，一面刷油，將兩個劑子何在一起壓扁， 用擀麵杖擀成1mm的薄餅子。
  • 步驟 5/9
    放入平底鍋，小火煎至餅皮發出吱吱聲音，麵皮鼓起金黃，翻面。趁熱揭開合在一起的麵餅，放置一旁。
  • 步驟 6/9
    將切好的裡脊肉加入料酒、薑片，攪拌均勻並醃製10分鐘。
  • 步驟 7/9
    在碗中打3個雞蛋，再將韭菜、青椒、土豆分別切絲。
  • 步驟 8/9
    分別把將裡脊肉和豆芽、韭菜和雞蛋、青椒和土豆一起翻炒，做配菜。
  • 步驟 9/9
    配菜滿滿的放入麵餅，捲起，春餅就好了！
小貼士

春餅的餅皮最好是蒸出來的，這樣吃很筋道哦！

釋出於 2018-11-10
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