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春捲——寧波年夜飯上必不可少的
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foreign景天

寧波過年飯桌上必有的菜，春捲。寧波人又叫這春餅，迎春喜慶的意思。寧波人的春捲一般都是素的，主料自然少不了薺菜。早春的江南特有的野菜，雖然現在都不是野生的了。小時候，跟著外婆去山上挖野菜的情景卻是這一輩子都不會忘記的。

時間:1-2小時
食材
春捲皮 500g
薺菜 500g
冬筍 250g
香乾 100g
鹽 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    薺菜洗淨，和冬筍、香乾一起，切成小丁
  • 步驟 2/9
    鍋裡放上適量的油和鹽，先爆冬筍，有點黃了放入香乾丁，翻炒，最後放入薺菜。翻炒後起鍋，放涼。
  • 步驟 3/9
    春捲皮攤開
  • 步驟 4/9
    放上適量做好的餡，自然是多點更美味呦。
  • 步驟 5/9
    捲起一頭，壓緊。
  • 步驟 6/9
    兩邊折起，一樣壓實。
  • 步驟 7/9
    卷呀卷，封口的地方沾點水。
  • 步驟 8/9
    美美的，好嘍。
  • 步驟 9/9
    帥哥出鏡。很認真吧。
小貼士

熱鍋冷油，小火，慢煎。

釋出於 2018-11-28
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