前幾天是立春，要吃春捲/春餅“咬春”小時候媽媽喜歡跟家鄉做春捲皮的阿姨訂購一公斤的新鮮春捲皮，然後自己家準備沙葛小炒、炒雞蛋、炒豆芽等等材料。吃飯的時候每人分幾張春捲皮，各自捲了吃。弟弟小的時候很貪心，每次都卷超多的餡，邊吃邊往下掉。很溫馨的兒時記憶。

其實更早的時候，當我曾祖母還在世的時候她還會自己親自烙春捲皮，她老人家蹲在廚房後門，一手握著很有彈性的軟麵糰，一手在爐子上的鐵餅抹一點點油，然後把麵糰網鐵餅裡劃一圈，再粘幾下。不幾秒，一張餅就好了。那個背影和手勢，讓年幼的我佩服驚訝不已。很可惜這手藝我們家裡都沒有人延續下來，也許我有空會鑽研鑽研呢！