jxcaipu logo
小羽私廚之手抓餅
7萬 熱度 64 收藏
驚恐fantastic

香軟酥脆的麵餅，塗滿味道十足的醬汁，加個雞蛋，放兩片生菜，再來一份培根。紙袋裝好捧在手裡，等不及帶回教室站在路邊就開吃了。現在想想，那會的時光就跟這手抓餅一樣，得趁熱享受，過去就真回不去了。其實它的做法很簡單，每次小羽都是做好多凍在冰箱裡，想吃的時候就烙一個，特別滿足。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200克
水 120克
鹽 4克
生菜 2片
培根 2片
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好200克麵粉、4克鹽和120克水，揉成麵糰。加點兒鹽，能讓麵粉中的蛋白質稍微變性，吃起來才筋道；注意，水要一點一點地多加幾次，一次加多了後悔就來不及了。
  • 步驟 2/9
    麵糰揉好之後，我們給它蓋上保鮮膜，靜置30分鐘，讓它出韌性。
  • 步驟 3/9
    把麵糰分成三份，擀成大點兒的長方形，要越薄越好。
  • 步驟 4/9
    在擀開的麵餅上塗一層油，接著從麵餅的一頭開始摺疊，像摺紙扇一樣折起來，大概3釐米寬就可以了。
  • 步驟 5/9
    摺好後從一頭捲起來，卷好再鬆弛5分鐘。
  • 步驟 6/9
    鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成圓形。
  • 步驟 7/9
    取平底鍋燒熱後抹一層油，放入麵餅，底部煎金黃以後翻面再煎一會，兩面金黃後就可以了取出來了
  • 步驟 8/9
    不要關火，再往鍋里加點油，打入一個雞蛋用鏟子戳散。
  • 步驟 9/9
    趁著雞蛋表面還沒有凝固，把煎好的餅放進去，等雞蛋完全凝固就可以了。
小貼士

小羽私廚系列菜譜影片之《手抓餅》，歡迎您關注我的微信公眾號《小羽私廚》，有更多簡單又好吃的菜譜在等你哦。

釋出於 2019-01-12
19
相關菜譜
寫評論