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學校後門的手抓餅
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愛熱鬧disorder

#論一個吃貨的自我修養#

那些年學校後門的手抓餅

週末連綿陰雨天，來一份回憶sha～

小時候唸書的那些年，街頭巷尾學校後門那些小攤位，3塊錢一份手抓餅咧，老闆我要加個蛋，不要蔥！

忘不了的味道，回不去的故鄉～

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 60g
熱水 25g
雞蛋 2只
生菜 4片
火腿片 4片
脆皮小香腸 4根
色拉油 1大勺
豆瓣醬 1湯匙
甜麵醬 1湯匙
手粉 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稱量麵粉
  • 步驟 2/9
    加入熱水，一邊倒入熱水一邊攪拌
  • 步驟 3/9
    充分攪拌為麵疙瘩
  • 步驟 4/9
    疊被子一樣，疊一下面團按壓一次，重複N次直到麵糰光滑
  • 步驟 5/9
    蓋上保鮮膜，醒面30分鐘
  • 步驟 6/9
    取烘焙紙，撒少許手粉
  • 步驟 7/9
    取出麵糰，繼續重複疊麵糰—按壓—疊麵糰—按壓的流程，重複5-6次後將麵糰分成2份
  • 步驟 8/9
    將一份麵糰搓成長條
  • 步驟 9/9
    用擀麵杖擀成薄片
小貼士

1，其實烙餅時候餅皮中間是鼓起來的，灌雞蛋進去的話就是雞蛋灌餅

2，醬料可以憑個人愛好調整

3，我不吃生蔥，喜歡的小夥伴可以自己加些蔥花

4，豆瓣醬本身就是鹹的，重口味的小夥伴們自己可以調整用量

釋出於 2018-10-12
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