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媽媽做的蔥油餅
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蛋撻

小時候，最喜歡搬個小板凳坐在廚房的門口，看媽媽在廚房忙忙碌碌的身影，隨著一陣陣香味傳出，不停的嚥著口水，尤其是媽媽烙的蔥花餅，蔥香裡帶著一點甜味，焦香焦香，脆脆的，每次一出鍋，我都忍不住抓起來大快朵頤，再配上一碗媽媽做的西紅柿雞蛋湯，最簡單的飯食，滿含著媽媽對我無盡的愛和我對家裡滿滿的牽掛。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 1碗
油 5湯勺
蔥 適量
鹽 1-2湯勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材很簡單，都是每天家中都必備的，麵粉、油、大蔥、鹽
  • 步驟 2/9
    將面用溫水和成麵糰，麵糰要稍軟一些，然後套上保鮮袋，醒半小時；蔥切沫~
  • 步驟 3/9
    在醒面的過程中，可以熬蔥油，鍋中倒入半碗油，待油溫5分熱的時候，將蔥末放入，關小火，慢慢熬到蔥末微焦~
  • 步驟 4/9
    熬成的蔥油裡面加入1-2小勺鹽，攪勻備用~
  • 步驟 5/9
    醒好的麵糰略揉一揉，然後揉成比拳頭小一圈的小麵糰~
  • 步驟 6/9
    將小麵糰擀成約1cm的餅，倒入兩湯勺蔥油，抹勻~
  • 步驟 7/9
    將抹好蔥油的餅從一邊開始卷，捲成一個長條~
  • 步驟 8/9
    將'長條'從一邊捲起，捲成一個小餅~
  • 步驟 9/9
    將小餅再次擀成1cm薄的餅~
小貼士

1、和麵的時候，一定要注意和的軟一些，這樣會比較好擀，而且口感會更鬆軟~

2、烙餅時用鍋蓋燜一會的步驟必不可少，不然的話餅會比較硬，不太好吃~

3、這個餅單吃的話，蔥油裡就多放點鹽，要是卷著土豆絲或其他的菜吃，蔥油就可以放少一點鹽~

就講嘍~~~

釋出於 2018-08-13
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