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好讚的蔥油餅
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江南過客淦

女兒很喜歡吃蔥油餅，家附近沒有做蔥油餅的小攤，改良網上蔥油餅的菜譜，做成香脆蔥油餅，女兒直呼好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
開水 120ml
冷水 60ml
油、鹽、蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料
  • 步驟 2/8
    麵粉加入開水，攪拌成棉絮狀。
  • 步驟 3/8
    加冷水揉至光滑麵糰，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。（我討厭黏糊糊的麵糰，所以這兩步，我都是讓麵包機幫我完成的）
  • 步驟 4/8
    把麵糰分成35g左右的小麵糰，擀成長方形麵皮。
  • 步驟 5/8
    麵皮刷油，撒適量鹽、蔥花，由上至下捲起。
  • 步驟 6/8
    長條繞成團，注意把接縫處繞在裡面。
  • 步驟 7/8
    把麵糰壓扁入刷了層薄油的不粘平底鍋。
  • 步驟 8/8
    邊煎餅邊用鏟子壓，煎透即可。
釋出於 2018-06-01
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