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奶奶的蔥油餅
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賣蘿蔔的小蘿北

這是奶奶的味道，從小吃到大的，傳統風味

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 500g
小蔥 一把
食用油 適量
鹽 10g（看自己口味，口味重的可以多放一點）
開水 250ml左右（看麵糰的軟硬）
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把小蔥，剝皮，洗淨，切成蔥花，
  • 步驟 2/8
    準備好麵粉後，在燒點開水，準備燙麵
  • 步驟 3/8
    加開水後用筷子攪
  • 步驟 4/8
    放涼至不燙手後，揉成團（如果有點幹，可以稍稍加一點涼水）
  • 步驟 5/8
    成團後，蓋上溼布後，餳15分鐘（餳面的同時在蔥花中加鹽拌勻）
  • 步驟 6/8
    分成小劑子，擀成方薄片，上面抹上油，撒上蔥花，在捲成卷
  • 步驟 7/8
    在捲起來，擀成薄餅
  • 步驟 8/8
    鍋中加上油放入餅，大約20秒後翻面，再過40秒再翻一次面，再過40秒再翻一次面，一個餅大概2~4分鐘成熟
釋出於 2018-09-11
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