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咖哩餡餅
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大豬肘子不服輸

我是一個對咖哩很有好感的人。

有咖哩就擁有整個世界。

加之特別愛吃麵粉的製成品。

和一團面，配些咖哩超級贊。

而且我個人覺得，這咖哩胡蘿蔔培根餡拿來拌飯拌麵以及做披薩也是很完美的。

時間:10-30分鐘
食材
咖哩塊 小半塊
辣椒 1個
胡蘿蔔 四分之一條
培根 3-4片
蔥白 適量
油 適量
生粉水 適量
鹽 少許
中筋粉 400g
溫熱水 220g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    溫熱水：有點燙即可，與麵粉混合。
  • 步驟 2/9
    成光滑麵糰，蓋蓋子醒面40分鐘。
  • 步驟 3/9
    配料切粒，咖哩用量如圖（可改成咖哩粉自行調配）。
  • 步驟 4/9
    鍋裡放適量油，爆香蔥白和辣椒，隨和把辣椒丟掉。
  • 步驟 5/9
    依次放培根，胡蘿蔔翻炒一會兒，加1-2g鹽，放咖哩。
  • 步驟 6/9
    倒入生粉水，炒拌至咖哩完全融化，收汁。
  • 步驟 7/9
    醒發好的面，分割成25份左右，分別整形擀扁。
  • 步驟 8/9
    包入餡料，像包包子一樣收口微微壓扁。
  • 步驟 9/9
    電餅鐺預熱，加適量生油，餡餅放進去蓋蓋子煎煮。
小貼士

1.小辣椒能增加咖哩微辣的風味，一開始炒的時候辣椒辣味會很沖，注意哦！

2.餡料風味可以隨意更改，符合地方口味即可。

3.麵糰用不完可以繼續密封醒面，天氣不熱的話，醒個7-8小時也是沒問題的。

4.餡料在能保證不露餡的情況下，要儘量多，麵皮在煎制的過程中會變厚。

5.如果嫌棄包餡料麻煩，可以直接煎薄餅，趁熱卷著餡料吃。

釋出於 2018-10-02
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