jxcaipu logo
塌菜饃
8.7萬 熱度 10 收藏
偌山橇遼啃

經常看見朋友圈的河南朋友塌菜饃，今天自己拔個草，也來做個。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 適量
粉條 少許
雞蛋 5個
蝦皮 少許
普通麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將麵粉用溫水和成軟硬適中的麵糰，靜置30分鐘
  • 步驟 2/6
    將韭菜切碎，與泡好並切碎的粉條以及雞蛋碎和蝦皮，加入鹽，食用油調勻備用。
  • 步驟 3/6
    取兩大小相等的面劑，分別擀成薄片
  • 步驟 4/6
    將餡料均勻的平鋪在一張麵皮上，並再澆入一個雞蛋液。
  • 步驟 5/6
    將另張麵皮蓋在上面，並將邊緣全部壓實捏緊。平底鍋燒至五成熱下入饃丕
  • 步驟 6/6
    全程中小火烙制，兩面金黃鼓起即可起鍋切塊食用
小貼士

1餡料儘量控制水分，太軟了不易成型。

2可根據豆腐的含水量決定放蛋黃或者是放全蛋，我先放了蛋黃，餡料有些幹，又加了蛋清。

釋出於 2018-10-11
51
相關菜譜
寫評論