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粗糧雞蛋煎餅
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燕殺戮橫行

在北方經常能看到有煎餅攤子，每每看到店家在製作煎餅，我總會在旁邊駐足觀察一陣子。一次買了一個煎餅果子嚐了嚐，不知道是我的口味太挑剔，還是南北飲食文化的差異，感覺並沒有想象中的好吃。雖然自己在家裡製作的煎餅沒有那麼薄，沒有那麼脆，但是可以刷上自己喜歡的醬料，包上喜歡吃的蔬菜，一口下去是滿滿的幸福感。

時間:10-30分鐘
食材
地瓜面 一大勺
小米麵 一大勺
麵粉 兩大勺
清水 適量
雞蛋 一個
鹽 少許
生菜 一小把
黃瓜 一根
火腿腸 一根
豆瓣醬 一小勺
油辣椒 一茶匙
黑芝麻 一茶匙
香蔥 一根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有的食材準備好。
  • 步驟 2/9
    將三種粉類放入料理盆中混合均勻，加入適量的清水攪拌成糊狀。
  • 步驟 3/9
    加少許鹽調味，鹽一定要少放，因為之後要放豆瓣醬。
  • 步驟 4/9
    不粘平底鍋刷薄薄一層植物油，將麵糊舀入到平底鍋中攤平。
  • 步驟 5/9
    麵糊稍微凝固後打入一個雞蛋。
  • 步驟 6/9
    將雞蛋用勺子攤平，撒上黑芝麻和香蔥。
  • 步驟 7/9
    中小火煎到麵糊鼓起來後，翻面再煎幾秒鐘出鍋。
  • 步驟 8/9
    將有香蔥的那一面朝下放置，用毛刷刷入一層豆瓣醬。
  • 步驟 9/9
    再刷入一些油辣椒。
小貼士

煎餅中加了一半的粗糧，吃起來也更健康一些。如果沒有的話直接用麵粉來代替。

釋出於 2018-11-10
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