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雜糧雞蛋煎餅
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沙雕遊戲君
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食材
麵粉 60g
黃豆粉 20g
玉米粉 20g
綠豆粉 10g
蒜蓉辣椒醬 適量
雞蛋 適量
蔥 適量
水 53g
泡打粉 1.5g
甜麵醬 適量
糖 適量
鹽 一小撮
食用油 7g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將粉類混合均勻
  • 步驟 2/10
    加水
  • 步驟 3/10
    調和至無干粉狀態
  • 步驟 4/10
    蓋上保鮮膜，靜置1個小時。讓麵糊自己起筋，有點粘性
  • 步驟 5/10
    首先要預熱煎餅鍋，然後取一勺麵糊，倒在鍋子上一側，而且刮板與鍋子最好保持垂直，這樣掛出來的煎餅會很薄。如果側著刮..不但鏟子容易沾著麵糊，而且容易刮的很厚
  • 步驟 6/10
    於是就圓滿的完成的一張煎餅皮
  • 步驟 7/10
    拿出一隻雞蛋！一隻手拿著往鍋邊磕一下，把蛋擠在煎餅上！然後丟掉蛋殼
  • 步驟 8/10
    用刮板對著蛋剁剁剁，把蛋黃剁散，然後胡亂著把蛋攤開在煎餅上
  • 步驟 9/10
    等蛋凝固的時候，煎餅變脆的時候，就可以抹上醬，撒上蔥（如果要撒什麼黃瓜，榨菜，香菜就一起來吧）
  • 步驟 10/10
    包上一塊自制脆餅，用鏟子颳起煎餅（咱的鍋子是不沾的所以就不用鏟煎餅的工具啦），煎餅對摺。用鏟子攔腰切下，夾上香腸神馬的準備開吃啦
釋出於 2019-03-06
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