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黑米雞蛋煎餅
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一直很喜歡吃各種雜糧做的煎餅果子。

外面賣的雖然很好吃，但是衛生條件畢竟不是很好。

榨菜和甜麵醬辣椒油等，會很容易被細菌汙染，或者超過保質期。

還有油炸的那個“果篦兒”，不知道是用什麼油炸的呢。

今天突然很想用電餅鐺試試，能不能做煎餅果子。

結果還挺令我滿意的，下次只需要把生菜和榨菜或者“果篦兒”等材料備齊就ok了。

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 50g
黑米粉 20g
雞蛋 3個
鹽 適量
葵花籽油 適量
黑芝麻 少許
辣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    取2個雞蛋打入大碗內（另一個留用）。
  • 步驟 2/14
    攪勻。
  • 步驟 3/14
    加麵粉、黑米粉。
  • 步驟 4/14
    再加入少許水和鹽。
  • 步驟 5/14
    攪勻，呈可以直線往下流的程度即可，靜置幾分鐘。
  • 步驟 6/14
    電餅鐺加一點點油，用刷子刷均勻，倒入適量麵糊，迅速使麵糊均勻充滿電餅鐺。
  • 步驟 7/14
    把多餘的麵糊，刷攪勻。
  • 步驟 8/14
    打入一個雞蛋，用刷子把蛋液刷均勻。
  • 步驟 9/14
    先把雞蛋攪勻再倒，可能會比較均勻。
  • 步驟 10/14
    蛋液即將凝固時，撒適量黑芝麻。
  • 步驟 11/14
    放入喜歡的醬。
  • 步驟 12/14
    塗抹均勻。
  • 步驟 13/14
    因為餅子很薄，熟得快，醬抹勻就小心取出，捲起來。
  • 步驟 14/14
    直接食用，或者切成段兒食用。
小貼士

麵糊倒入電餅鐺以後，要迅速轉一下電餅鐺，使麵糊均勻充滿。多餘的麵糊要快速的刷勻，晚了就凝固了。

雞蛋可以直接打到餅子上，也可以先攪勻再倒在上面，同樣要快速刷攪勻。

釋出於 2024-07-29
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