透明水晶餃
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
提前根據自己愛好活好肉餡，放油鹽醃製好 -
步驟 2/7
和粉，最關鍵一步，把木薯粉和粘米粉混合加一點油鹽，用滾燙的開水一邊倒一邊攪拌，直到粉起片狀，雙手揉粉，至光滑，如果水多了加粉，這個加水過程一定要慢慢加，不能太快
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步驟 3/7
活好粉後，要趁熱搓皮，剩下的粉團要用布蓋住，避免涼透變乾硬~弄一小糰粉出來，搓圓，用兩個拇指搓扁成粉皮，要儘量薄才透
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步驟 4/7
按平時包餃子的手法包好擺盤，記得盤底要加油，因為熟了會很粘，餃子不要粘到一起蒸
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步驟 5/7
蒸啊~蒸啊~好，開吃
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步驟 6/7
上兩張成品圖
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步驟 7/7
第一次做，不要嫌棄哦~
小貼士
粉的比例要掌握好，木薯粉:粘米粉大概2.5:1，要用開水開粉
釋出於 2019-01-08
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