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招財進寶餃
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多蘿西馬啄夭

形狀似元寶，香甜適口。一聽名字就非常吉利，而且餃子做成元寶形狀，外形討好，過年的時候把這道餃子搬出來，就贏了形象逼真，味道鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
金龍魚專業餃子粉 500g
南瓜泥 150g
蠔油 5g
鹽 10g
十三香 2g
味精 5g
雞精 5g
醬油 10g
蔥姜切末 適量
胡姬花古法小榨花生油 50g
金龍魚小磨香油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備餃子所需的全部食材
  • 步驟 2/9
    金龍魚專業餃子粉放入盆裡
  • 步驟 3/9
    南瓜蒸熟打成泥，和麵粉裡攪拌
  • 步驟 4/9
    攪拌均勻後，用手將這些面揉成麵糰，揉光醒面
  • 步驟 5/9
    把已經醒好的面切成幾塊，下成小劑子、按成小圓餅、擀皮兒，擀皮時雙手用力要均勻，使面片成為中間厚、四周薄的碗狀
  • 步驟 6/9
    把餡心放在面片的中間
  • 步驟 7/9
    捏起四個角，中間捏緊、切掉多餘的麵皮邊
  • 步驟 8/9
    兩個角與兩個角對疊、翻過來在餃子中間部分捏緊即可
  • 步驟 9/9
    待鍋內水燒開，放入包好的餃子蓋上蓋，蒸制10分鐘即可
小貼士

1、很多中國家庭製作包子，饅頭，麵條，餅和餃子等各種麵點時，為了方便，往往採用一種麵粉打天下，其實是一種誤區。在中國傳統的蒸、煮式麵點裡，餃子對於麵筋的需求是最高的，使用高品質的專業餃子粉，才能達到最佳的口感效果。

2、金龍魚專業餃子粉，選用優質小麥，富含更高品質的蛋白質，組成的麵筋網路更牢固，餃子皮薄也不易破，口感也很筋道，趕緊到京東買買買吧~

釋出於 2018-10-26
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