皮皮蝦餃子
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冬至吃餃子^_^
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
先用溫水和麵，和好之後放在盆子裡醒一會。 -
步驟 2/7
和好面後，先攤雞蛋，多放一些油，這樣待會就不用加了，把雞蛋弄的碎一些（先攤雞蛋的話，待會就不會太熱了）
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步驟 3/7
把皮皮蝦肉剁碎（我家是凍得皮皮蝦肉，趁著還沒化就剁好，這樣皮皮蝦裡的湯就不會都流走，個人覺得會比較鮮）
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步驟 4/7
接下來剁韭菜，剁好後放到盛皮皮蝦的盆裡
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步驟 5/7
把雞蛋也合在一起，根據自己的口感加上適量的花椒麵，醬油，鹽，把它們攪拌均勻。
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步驟 6/7
和好後，效果圖。接下來就是擀麵皮，就可以包餃子了。
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步驟 7/7
韭菜餡比較好熟，大概六分鐘就差不多了，如果皮比較厚的話就再加兩分鐘。
小貼士
和麵的水要燙，開水燙麵。倒水速度要慢，每個地方都燙到，蒸前在蒸籠上塗上一層油即可大大降低破損率
釋出於 2018-06-23
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