在我的家鄉-溫州龍灣--永中
有一條街
它有一個超有歷史感的名字--老街
街的這一頭是我的家
街的那一頭有一座橋
那橋也有一個好玩的名字---北頭橋
它的名字因何而來我不得而知
不過它卻伴隨著我的經過了我的少年時代
為什麼這樣子說呢
因為橋坡邊有一家餃子店
一家店面裝修極為簡單,生意卻超為火爆的餃子店
鍋貼,水餃,是它的守店之寶
不管子是春夏秋冬
每一次去這家餃子店
肯定要排上一會隊才可以買到鍋貼
為了混口飯吃我離開了溫州
這讓我夢魂牽繞的鍋貼只出現在了我睡夢裡
隨著從廚房小白到小有能力的廚娘
我也把這煎鍋貼的本事學到了一點
終於把這家鄉的味道給自己DIY出來
而且還有微微滴創新哦
而且我還可以大聲滴說“我做得比它要好”
家裡的老老小小都愛上這一口
送上先給親們
我知道你們也好這一口
來感受一下牛媽的大愛。。。。。。。。鍋貼吧
醃製餡料的時候,加入適量色拉油,可防於韭菜出水,也可以提高餃子的味道哦。
還有就是煎制的時候,一定要熱鍋轉小火再下鍋貼,安全煎制鍋貼才是王道哦
最後呢就是燜制時的用水量,不可過多,不過不易收汁。