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讓我夢魂牽繞的鍋貼
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鬥勤煩每撓

在我的家鄉-溫州龍灣--永中

有一條街

它有一個超有歷史感的名字--老街

街的這一頭是我的家

街的那一頭有一座橋

那橋也有一個好玩的名字---北頭橋

它的名字因何而來我不得而知

不過它卻伴隨著我的經過了我的少年時代

為什麼這樣子說呢

因為橋坡邊有一家餃子店

一家店面裝修極為簡單,生意卻超為火爆的餃子店

鍋貼,水餃,是它的守店之寶

不管子是春夏秋冬

每一次去這家餃子店

肯定要排上一會隊才可以買到鍋貼

為了混口飯吃我離開了溫州

這讓我夢魂牽繞的鍋貼只出現在了我睡夢裡

隨著從廚房小白到小有能力的廚娘

我也把這煎鍋貼的本事學到了一點

終於把這家鄉的味道給自己DIY出來

而且還有微微滴創新哦

而且我還可以大聲滴說“我做得比它要好”

家裡的老老小小都愛上這一口

送上先給親們

我知道你們也好這一口

來感受一下牛媽的大愛。。。。。。。。鍋貼吧

時間:1-2小時
食材
餃子皮 500G
豬肉 300G
香蔥 適量
韭菜 300G
馬蹄 100G
色拉油 適量
細鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備韭菜,餃子皮,五花肉末,蔥花及馬蹄。
  • 步驟 2/9
    將以上除餃子皮外,其它食材切洗好,裝盆加入適量色拉油。
  • 步驟 3/9
    加入適量細鹽。
  • 步驟 4/9
    加入適量雞精
  • 步驟 5/9
    拌至均勻微入味十分鐘。
  • 步驟 6/9
    將餡料包在餃皮中。
  • 步驟 7/9
    鍋內熱鍋,轉小火再將生餃子碼在鍋底。
  • 步驟 8/9
    加入適量清水。
  • 步驟 9/9
    清水以滿過餃子底面即可。
小貼士

醃製餡料的時候,加入適量色拉油,可防於韭菜出水,也可以提高餃子的味道哦。

還有就是煎制的時候,一定要熱鍋轉小火再下鍋貼,安全煎制鍋貼才是王道哦

最後呢就是燜制時的用水量,不可過多,不過不易收汁。

釋出於 2018-07-31
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