jxcaipu logo
鍋貼
1.7萬 熱度 92 收藏
steak情戀

我們家經常吃麵食，所以也就換著花樣做了，今天就做了這個豬肉菇類和蝦仁的鍋貼，特好吃裡面的餡香，外面的皮也非常好吃，底部很酥脆，咬一口回味無窮。特喜歡。

食材
豬肉 500g
小麥麵粉 600g
油 適量
鹽 適量
黑木耳 30g
香菇 50g
油豆泡 50g
韭菜 100g
蝦仁 50g
雞蛋 2個
雞精 3g
醬油 15ml
料酒 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    麵粉裡放入360ml溫水一點點的加入麵粉中攪拌
  • 步驟 2/23
    在糅合在一起醒的過程中開始準備餡料的食材
  • 步驟 3/23
    木耳用溫水提前泡發
  • 步驟 4/23
    香菇和姬松茸也提前泡發
  • 步驟 5/23
    豬瘦肉
  • 步驟 6/23
    剁成細末
  • 步驟 7/23
    油豆泡跌碎
  • 步驟 8/23
    韭菜洗淨控幹水分也切成細段
  • 步驟 9/23
    雞蛋打散
  • 步驟 10/23
    鍋里加入油放入蛋液用筷子攪散
  • 步驟 11/23
    泡好的蝦仁切成細粒
  • 步驟 12/23
    泡好的菇類剁細
  • 步驟 13/23
    切好的韭菜末
  • 步驟 14/23
    倒入拌好調好味的肉餡中，最後再放入韭菜末
  • 步驟 15/23
    醒好的麵糰搓成長條在揪成劑子
  • 步驟 16/23
    在幹好的餃子披上放入調好的餡開始包鍋貼
  • 步驟 17/23
    具體包法步驟1
  • 步驟 18/23
    具體包法步驟2
  • 步驟 19/23
    具體包法步驟3
  • 步驟 20/23
    煎鍋預熱後倒入少許油，在把包好的鍋貼擺在煎鍋裡，見底不金黃就可以倒入水
  • 步驟 21/23
    水沒過鍋貼一半就可以了
  • 步驟 22/23
    蓋上鍋蓋小火煎
  • 步驟 23/23
    裡面的水都幹了一般就可以熟了。
小貼士

1、先把需要泡的食材先泡好，在和麵準備餡料。

2、煎的時候看鍋裡的鍋貼的底部有黃嘎吱就可以加水了，中火燒開就改小火燜。

3、燜8分鐘左右基本也就熟了。

釋出於 2023-06-21
150
相關菜譜
寫評論