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抱蛋元寶煎餃
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我對你有想法鴨
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時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 500g
香菇 200g
蔥 適量
芝麻 適量
雞蛋 三個
鹽 適量
料酒 適量
食用油 適量
餃子皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將豬肉和香菇用料理機搖成沫
  • 步驟 2/9
    蔥切成沫
  • 步驟 3/9
    蔥沫拌入餡料，加適量鹽和料酒調味
  • 步驟 4/9
    在餃子皮中放入一小撮餡料，對摺，將邊捏緊，做成半圓形餃子，然後將餃子兩頭提住，轉到一起，兩個頭搭在一起捏牢，如圖，像元寶一樣的餃子就做好了
  • 步驟 5/9
    不粘鍋塗一層花生油，擺上餃子
  • 步驟 6/9
    大火煎1分鐘，倒入開水，水量到餃子的一半，蓋上鍋蓋大火煮
  • 步驟 7/9
    水快收幹轉小火，倒入攪散的雞蛋液，雞蛋液中記得加入少許食鹽
  • 步驟 8/9
    蛋液快凝固撒上蔥花，有芝麻再撒點兒芝麻會更香
  • 步驟 9/9
    美味的早餐就做好了
小貼士

食譜中的餃子是生餃子，如果是煮熟的隔夜餃子也沒問題，不過注意下鍋前將餃子上的水擦乾。

釋出於 2018-11-20
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