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豆角燜面
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紅潤modesty

雖說過了立秋，天氣卻依舊很熱，不想繁瑣的做飯，食慾也有點不振，這時來份可口的豆角燜面，在調點小冷盤，喝著冰飲，簡單又美味~

時間:10-30分鐘
食材
手擀麵 500g
五花肉 100g
豆角 100g
香菇 1個
午餐肉 120g
醬油 1勺
蠔油 半勺
蒸魚豉油 半勺
料酒 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：五花肉切片、午餐肉切片、香菇切片、豆角去筋掰成段
  • 步驟 2/9
    油燒熱，放蔥薑蒜、幹辣椒、八角煸炒出香味
  • 步驟 3/9
    加入五花肉翻炒
  • 步驟 4/9
    五花肉炒至微焦時加入豆角和香菇，繼續翻炒
  • 步驟 5/9
    加入醬油、蠔油、蒸魚豉油、料酒
  • 步驟 6/9
    豆角表皮發白有氣泡時加水，沒過菜即可，不宜加多
  • 步驟 7/9
    加入午餐肉
  • 步驟 8/9
    大火燒開後在最上層鋪面條
  • 步驟 9/9
    麵條均勻鋪在菜上邊，蓋上鍋蓋，轉小火燜熟
小貼士

油要稍微多放一點，太少了面會幹，不好吃~

麵條選擇手擀麵更好吃些~

釋出於 2018-10-29
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