Name: 豆角燜面｜日食記
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豆角 適量; 麵條 適量; 五花肉 適量; 老抽 適量; 生抽 適量; 白糖 適量; 蔥 適量; 蒜 適量

豆角燜面｜日食記

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小蝌蚪

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比起湯麵和炒麵，我更愛吃燜面，好做又入味。不過一口吃猛了，容易把自己給噎到。有些做法會事先把面給蒸一下，我沒試過，或許這樣做會有過人之處。但我平時的做法都是直接把面扔進去燜，因為通常燜面都是做了自己吃，怕麻煩。

時間:10-30分鐘

食材

豆角適量

麵條適量

五花肉適量

老抽適量

生抽適量

烹飪步驟

步驟 1/4

五花肉切厚片，入油鍋炒至變色，盛出。原鍋再加一點油，爆香蔥蒜末，倒入切段的豆角炒至皮起褶皺，再倒五花肉、適量老抽、一勺白糖炒勻，加入沒過肉的水，大火燒開，小火慢煮五分鐘。
步驟 2/4

盛出一半湯汁備用。漿麵條均勻鋪入鍋中，把之前盛出的湯汁澆入，加蓋，小火燜至收汁。
步驟 3/4

加適量鹽和生抽調味，拌勻。
步驟 4/4

盛出，加點辣醬拌著更好吃~

小貼士

1、炒菜的時候不需要炒熟，調好味就可以下麵條燜，剛好麵條熟了，菜也熟。

2、提前留一些湯汁，最後出鍋前再加入麵條裡拌勻，燜出來的麵條會更柔軟好吃。

釋出於 2018-10-08