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香辣雙魚拌麵
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釁珊茸德票

雙魚：魷魚圈和豆豉鯪魚

愛吃麵食又愛折騰美食的朋友對於烹調有自己的一套見解，酸甜苦辣鹹、蘿蔔青菜各有所愛，當然忠於自己的胃是第一首選，就如這道拌麵，香辣、爽滑的口感讓人忍不住多吃一些，一不小心又吃撐了。

時間:10-30分鐘
食材
香雪麵條 200克
魷魚圈 80克
青辣椒 3個
胡蘿蔔 80克
豆豉鯪魚 80克
鹽 3克
油 適量
醬油 1湯匙
雞粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材，魷魚圈用開水焯煮一下
  • 步驟 2/9
    辣椒、胡蘿蔔洗淨切片
  • 步驟 3/9
    燒開適量水，加上3克鹽、放入香雪麵條
  • 步驟 4/9
    煮至麵條全部浮起來
  • 步驟 5/9
    撈起麵條，過一下涼水
  • 步驟 6/9
    燒熱炒鍋，倒入適量油，下魷魚圈煸炒片刻
  • 步驟 7/9
    倒入辣椒和胡蘿蔔，煸炒一會
  • 步驟 8/9
    倒進豆豉鯪魚，翻炒均勻
  • 步驟 9/9
    調入醬油、雞粉，拌勻食材
小貼士

麵條煮熟後過一下涼水，可以讓麵條吃起來口感更筋道，爽滑。豆豉鯪魚本身有鹹味，加上適量醬油，配菜裡就不用放鹽了~

釋出於 2018-10-11
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