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香辣魷魚
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我要長肉owo

好久沒有吃香辣魷魚了，之前都是在外面吃的，今天還是自己動手犒勞自己啦！

時間:10-30分鐘
食材
凍魷魚 一隻
芹菜 1根
洋蔥 半個
蔥段 少許
豆瓣 適量
大蒜 3個
幹辣椒 4個
花椒 適量
料酒 一小勺
花椒麵 少許
海椒面 適量
孜然粉 適量
雞精 適量
老抽或生抽 少許
白砂糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    本來打算買魷魚須的，結果超市才有賣，作為懶人的我就在附近菜市買的一隻魷魚。作為從來沒清理過魷魚的人，當看到魷魚的牙齒嚇呆了，以後還是超市買魷魚須方便。
  • 步驟 2/8
    然後就是準備大蒜、洋蔥、芹菜、蔥段，洗淨切好。
  • 步驟 3/8
    把魷魚切好以後直接放入鍋裡控幹水分。
  • 步驟 4/8
    直到鍋裡不再出水就可以盛入盤內。
  • 步驟 5/8
    依次放油、豆瓣醬，豆瓣醬炒香就可以放蒜粒了。
  • 步驟 6/8
    然後放入花椒、幹辣椒段和魷魚。
  • 步驟 7/8
    放入剩餘的調料、花椒麵、孜然粉、雞精、海椒面，也可加一小勺白砂糖提鮮用。
  • 步驟 8/8
    最後放入芹菜，起鍋時放入蔥段就大功告成啦！
小貼士

川菜是百菜百味，一菜一格，麻辣鮮香的，不過大多數做法的用料都相差不多，當然這裡是指家常菜啦。平常自己在家做菜沒有嚴格標準說每一種配料的比例應該是多少多少克，所以上面所說的少許，就一定不要放多了，“適量”就是根據自己食物的多少，還有自己口味的輕重自己調節啦。

釋出於 2018-07-16
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