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雙椒拌麵
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楊桃

老公不在家，傍晚一個人逛街，走到一個小麵館，點了一份雙椒拌麵，味道非常特別，微辣鮮香。老公平時就愛吃拌麵一類的小食，最近過敏剛好也不能吃太辣，這個面恰到好處，既滿足了想吃辣的饞嘴，又不會辣到離譜。我就想回家試著做一次，沒想到味道比麵館的還要好……

時間:10-30分鐘
食材
紅美人 5支（兩人份）
綠美人 5支
豬肉餡 3兩（根據自己需要）
生抽、老抽、白胡椒、黑胡椒、鹽、雞精 少許
蔥、蒜 酌量
拉麵（非普通麵條） 按需
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先準備好食材
  • 步驟 2/9
    豬肉餡加入老抽、鹽少許、香蔥碎、白胡椒少許，攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    紅、綠美人斜刀切丁備用。
  • 步驟 4/9
    水煮開，下麵條，煮熟濾幹，過涼水備用。
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油，小火，香蔥、蒜沫炒香。
  • 步驟 6/9
    下肉餡翻炒，變色後，倒入生抽少許，繼續翻炒出香味。
  • 步驟 7/9
    轉大火，下雙椒丁翻炒，炒出椒香味，鹽少許。
  • 步驟 8/9
    倒入煮好的麵條，小火翻炒、攪拌至麵條和雙椒肉沫混合均勻，撒少許研磨黑胡椒。
  • 步驟 9/9
    雙椒拌麵，完美呈現。
釋出於 2018-12-14
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