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家家有碗炸醬麵
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萌噠噠的傲氣亦桃

北方人家家有碗炸醬麵。這個，是阿羅家的。

時間:10分鐘內
食材
麵條（鮮面掛麵都可以） 一斤
肉（豬、牛、雞） 三兩
雞蛋（給不吃肉醬的） 三個
醬（幹黃醬、麵醬、豆瓣醬，農家醬） 半斤
大蔥 一根
姜 十片
大白菜幫 兩片
配菜（蘿蔔、胡蘿蔔、豆芽、黃瓜、西紅柿等等） 適量
五香粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    炸醬所需材料：肉（可以買肉餡，或者自己切細小肉丁，豬肉牛肉雞肉隨意），大蔥一根切蔥花，醬半斤可根據喜好，另---我放大白菜幫兩片切丁，白菜丁有纖維炒出來不會成泥，既營養又增加風味。吃素的可以把肉換成三個雞蛋。
  • 步驟 2/9
    我用的醬是一半乾黃醬一半甜麵醬，加等量水稀釋好備用。
  • 步驟 3/9
    配菜也是憑喜歡，只要能生食的蔬菜都好。如果用豆芽先用沸水焯煮兩分鐘。常見的配菜有黃瓜絲、蘿蔔絲、胡蘿蔔絲，西紅柿丁。
  • 步驟 4/9
    鍋裡寬油（就是正常炒菜一倍的油）燒熱後先下薑絲爆香後下肉餡炒到變色，
  • 步驟 5/9
    接著下蔥花白菜丁，把調好的醬料倒下去炒到三分鐘
  • 步驟 6/9
    最後加一杯水，燒煮五分鐘。
  • 步驟 7/9
    炒好的醬，拌麵也好，蘸醬也好。
  • 步驟 8/9
    醬炒好後另置一鍋沸水煮熟麵條，夏天就過涼水過的涼透，春秋就略沖洗掉表面澱粉不粘連即可。舀上醬放上配菜。
  • 步驟 9/9
    營養豐富的炸醬麵
小貼士

最家常的麵條做法，每家做的都不相同，醬有用豆瓣醬，幹黃醬，農家醬，或者麵醬，沒什麼是正宗的，吃東西不就是看個人喜好。 配菜也多種多樣，黃瓜絲、蘿蔔絲、生菜絲、青椒絲，反正是加些可生吃的蔬菜進去均衡營養也中和炸醬的濃郁。可簡可繁。

釋出於 2018-09-19
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