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中華炸醬麵
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仙人掌tranquil

作為吃麵狂人，以前每天早晨一碗麵，一個雞蛋一杯牛奶，就超滿足，尤其愛炸醬麵是我的心頭好。面上淋上厚厚的炸醬，嘶溜一口就上癮，吃的那叫風聲水起，完全顧不上形象。炸醬的做法各不相同，但用料都比較重，所以無論是天南地北，口碑老店，路邊攤或是家裡的炸醬麵，很難找到不好吃的款。最重要的是，做一頓炸醬可以吃半個月，這也是我愛炸醬麵的原因之一。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 250g
甜麵醬 2勺
豆瓣醬 1勺
蔥末 適量
香菇 2朵
豬肉末 100g
黃瓜 半根
黑木耳 少量
黃豆芽 少量
薑末 適量
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋中倒油，下蔥花、姜、蒜末、鹽等，等炒香後下蒜末，繼續翻炒，加一點料酒。
  • 步驟 2/6
    放香菇丁，炒勻後加兩勺甜麵醬，一勺豆瓣醬，繼續翻炒均勻。放入與肉末齊平的水，大火煮開後小火收汁。。
  • 步驟 3/6
    加適量生抽調味，老抽上色。因為炸醬要用來拌麵吃，所以口味略鹹也沒關係
  • 步驟 4/6
    另起一鍋煮麵，面熟後過冷水，撈出。
  • 步驟 5/6
    面上鋪上黃瓜絲，黑木耳，黃豆芽，並澆上適量炸醬。
  • 步驟 6/6
    拌勻了吃吧！
小貼士

剩餘的炸醬密封冰箱冷藏，再吃的時候用無水無油的勺子挖取，可儲存兩週。

釋出於 2019-06-03
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