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蔥花芝香花捲
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匆說言詞撩

丘比沙拉汁系列的焙煎芝麻口味是我最愛的一款，焙煎的芝麻香味很濃郁，靈機一動，沙拉汁不一定非要拌沙拉呀，作為醬料汁塗抹在麵皮上，捲成花捲，超級贊，透著濃濃焙煎芝麻香，還有蔥香，這樣的花捲，怎能不愛～

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 400g
溫水 約230g
活性乾酵母 4g
丘比沙拉汁-焙煎芝麻口味 適量
香蔥 30g
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    中筋麵粉倒入盆內，中間挖一個小孔，倒入活性乾酵母，慢慢加入溫水
  • 步驟 2/9
    一邊加溫水一邊用筷子攪拌成棉絮狀
  • 步驟 3/9
    然後揉成光滑的麵糰，放入盆內
  • 步驟 4/9
    蓋上一塊乾淨的溼毛巾，進行發酵，如果室溫不高可以利用烤箱發酵，麵糰蓋上溼毛巾以後，放入烤箱，中旁邊放一杯清水，烤箱發酵檔，1小時
  • 步驟 5/9
    發酵時來準備香蔥，香蔥洗淨切段，倒入一點橄欖油拌勻
  • 步驟 6/9
    麵糰一個發酵程式完成後取出，用手拉一下，會有蜂窩狀即是發酵完成
  • 步驟 7/9
    放在揉麵墊上，揉壓排出氣體，然後蓋上保鮮膜醒發10分鐘
  • 步驟 8/9
    把醒發好的麵糰擀成長方形薄面皮，刷上丘比沙拉汁-焙煎芝麻口味
  • 步驟 9/9
    全部刷勻
小貼士

把麵糰取出放在揉麵墊上時，揉麵墊上撒一層薄薄的麵粉，防止麵糰粘。

釋出於 2019-02-03
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