jxcaipu logo
豇豆餃子
8.4萬 熱度 25 收藏
思量duplicate

好吃不過餃子，蘸上蒜辣子，太美味了。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 700g
豇豆 460g
生薑 1片
大蔥 30g
生抽 適量
老抽 適量
白酒 2g
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料。
  • 步驟 2/9
    水燒開放入適量鹽、滴入幾滴油，將豇豆入開水鍋煮。
  • 步驟 3/9
    至顏色變深，能用手輕掐斷，撈出放入冷水中冰涼。
  • 步驟 4/9
    豬肉和生薑一起絞碎，大蔥切碎。
  • 步驟 5/9
    將白酒、生抽、老抽調入肉中攪拌均勻、放入大蔥攪拌，順一個方向多攪會。
  • 步驟 6/9
    冰涼的豇豆切碎，拌入肉中，包的時候調入適量鹽即可。
  • 步驟 7/9
    麵糰搓成條，切小劑子
  • 步驟 8/9
    麵糰搓成條，切小劑子。
  • 步驟 9/9
    擀皮。
小貼士

1、我沒有放五香粉之類的，滴了幾滴白酒去肉腥，這個可以根據自己喜好選擇。

2、肉中沒有打水，因為豇豆中有水分。

3、麵糰我喜歡用軟一點的，所以我和麵時，水是麵粉重量的60%。

4、因為我包餃子餡包的多，所以我這些餡大概包了120個，剩的凍冰箱應急。人少請減量，還有肉和菜的比例，喜歡吃肉多的就肉多點，喜歡吃菜的就菜多點，根據個人喜好調整。

釋出於 2018-12-10
120
相關菜譜
寫評論