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豇豆包子
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煙鎖輕塵牆西_

豇豆，是媽媽種的，一共十幾棵。媽媽知道我家那位愛吃豇豆熗鍋面，愛吃豇豆肉包。做豇豆肉包，我有個秘密，我誰都不告訴，也不告訴你們，打死也不說。你一定要仔細看吭，沒準能發現點什麼。

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 100g
豬肉 150g
油 適量
鹽 適量
發酵麵糰 適量
醬油 2大勺
料酒 1大勺
素易鮮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。（我用了約一百克豇豆，一百五十克肉餡）
  • 步驟 2/10
    豬肉絞成肉餡。（我的肉約二八肥）
  • 步驟 3/10
    肉餡加入一大勺料酒，二大勺醬油，一小勺素易鮮或雞精拌勻醃製一會。
  • 步驟 4/10
    豌豆切成約5毫米的小段備用
  • 步驟 5/10
    鍋中放入適量油燒熱，將切好的豇豆下鍋略炒香關火放涼。（油根據自已平時拌餡的用量來，拌餡時就不放油了
  • 步驟 6/10
    提前將麵粉加酵母和水揉勻，發酵好。
  • 步驟 7/10
    將放涼的炒豇豆與肉餡混合，加入少許鹽拌勻。
  • 步驟 8/10
    將發酵好的麵糰分割成小劑擀開，放入餡料
  • 步驟 9/10
    包成包子狀。
  • 步驟 10/10
    略醒發十至二十分鐘，使包子略變大，涼水入鍋，上氣後蒸十五鐘關火，略燜兩分鐘再開蓋即可。
小貼士

豇豆經過略炒後再包好蒸制，這樣可以去掉豇豆特有的味道

釋出於 2020-08-10
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