jxcaipu logo
玉竹淮山鵪鶉湯
14.8萬 熱度 33 收藏
我不是懶狗

  玉竹的功效與作用

  中醫認為,玉竹味甘,性微寒,具有養陰潤燥,生津止渴的功效。在廣東,玉竹還是本地人常用的滋補食療配方“清補涼”中的藥材之一,時下是大暑節氣,正是“三伏天”,天氣炎熱,汗出較多,此時來一碗清補涼,可謂是清暑生津的佳品。

  玉竹常常用於治療陰虛肺燥有熱的乾咳少痰、聲音嘶啞、陰虛體質人群的風熱感冒、高熱後口渴、糖尿病口渴等症狀。

淮山功效:

具有滋養強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用。

時間:1-2小時
食材
鵪鶉 2只
新鮮玉竹 100g
淮山 一條
紅棗 4~6顆
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先將鵪鶉洗乾淨,去除內臟。斬成小塊後備用
  • 步驟 2/7
    新鮮的玉竹比較多泥土,和根。要把泥土洗乾淨,根要撥掉。
  • 步驟 3/7
    這是已經洗乾淨的玉竹
  • 步驟 4/7
    把玉竹切成小片,儘量切薄一些,能更加的入味鮮甜
  • 步驟 5/7
    把淮山削皮後切成小塊。
  • 步驟 6/7
    將斬好的鵪鶉,玉竹,淮山,4,5顆紅棗,一同放入煲裡,注入適量的清水。大火煮沸騰後,換成小火煲一個小時左右,加少許鹽即可飲用。不用放油,因為肉類本身就會出油,再放油的話會很油膩
  • 步驟 7/7
    這是已經熬好的湯,非常的鮮甜。自己動手,豐衣足食
小貼士

新鮮的玉竹一般在市場或者湯料店都可以買得到,沒有的話,用曬乾的玉竹也是可以的,不過味道就沒有新鮮的那麼鮮甜。

紅棗可以切開兩半,能更快速的入味。紅棗本身有點燥熱,不宜多放,看個人喜歡吧!

淮山又稱為山藥,削皮的時候要帶上手套,不然手會很癢,也可以在市場買的時候讓檔主幫忙削皮。

釋出於 2018-09-22
相關菜譜
寫評論