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海帶結燒兔肉
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老石頭弓打恆
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時間:1-2小時
食材
海帶結 適量
兔肉 適量
小油菜 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
陳皮 適量
八角 適量
花椒 適量
紹酒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    兔肉剁塊，蔥姜切塊。
  • 步驟 2/6
    鍋中做清水，兔肉涼水下鍋焯透血沫，撈出待用。
  • 步驟 3/6
    鍋中做開水，放少許油鹽，焯熟小油菜撈出待用。
  • 步驟 4/6
    鍋中放少許油煸香蔥薑蒜、八角、陳皮、放入兔肉烹入紹酒，放入胡蘿蔔塊，放入醬油翻炒均勻，加開水蓋蓋燉約半小時。
  • 步驟 5/6
    鍋中做開水焯熟海帶結，撈出。
  • 步驟 6/6
    在燉熟的兔肉中加入海帶結，加鹽、白糖、胡椒粉、雞精調味大火收汁裝盤時小油菜圍邊撒上香蔥末即可。
小貼士

海帶，學名Laminaria japonica Aresch。別名昆布、江白菜。褐藻的一種，生長在海底的岩石上，形狀像帶子，含有大量的碘質，可用來提製碘、鉀等。中醫入藥時叫昆布，有“鹼性食物之冠”一稱。海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可達7～10‰。從中提製得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。食海帶過多會誘發碘甲亢。碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放，但不能抑制甲狀腺素的合成，故長期使用碘劑，於甲亢不利。海帶：海帶是放射性物質的“剋星”，含有一種稱作海帶膠質的物質，可促使侵入人體的放射性物質從腸道排出。

釋出於 2018-09-10
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