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紅燒兔肉—冬季暖身
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一雷二閃

兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，既有營養，又不會令人發胖， 每年深秋至冬末間味道更佳。

時間:1-2小時
食材
兔肉 一隻（1500g左右）
調料 適量
開水 適量
大蔥 適量
薑片 適量
鹽 適量
老抽 適量
料酒 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    整兔切塊，涼水浸泡，去去血水～
  • 步驟 2/8
    鍋內加涼水，並加入適量料酒，放入兔肉，煮開～去雜質～撈出。
  • 步驟 3/8
    八角，花椒，肉桂等香料～
  • 步驟 4/8
    蔥段，薑片若干～
  • 步驟 5/8
    坐油鍋爆香～倒入焯好到兔肉翻炒均勻～
  • 步驟 6/8
    加入開水～沒過兔肉即可。。然後慢慢開燉～
  • 步驟 7/8
    燉半小時左右～加入適量老抽和鹽。使兔肉入味。然後慢慢繼續燉。收汁～
  • 步驟 8/8
    汁熟的差不多了～將兔肉乘出～就可以開吃了～
小貼士

1.兔肉是冷凍的，要清水浸泡去血；

2.醃製兔肉時的水要去掉；

3.生粉要均勻裹上兔肉，不需要加水；

4.希望吃辣的可以放更多的辣椒。

釋出於 2018-07-08
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